فروش عمده گوشت قرمز در تهران
وب سایت زنگوله برای صرفه جویی در وقت شما همشهریان عزیز تهرانی اقدام به فروش عمده گوشت قرمز در تهران می کند. امروزه به دلیل مشغله کاری، دیگر بسیاری از افراد فرصت کافی برای رفتن به بازار و خرید حظوری گوشت را ندارند. بر همین اساس وب سایت زنگوله فروش عمده گوشت قرمز در تهران را راه اندازی کزده است.
فروش عمده گوشت قرمز در تهران
بازار گوشت قرمز و تغییرات گوشت پس از کشتار
وقتی وارد بازار گوشت قرمز می شوید، می بینید که گوشت ها در انواع مختلفی از نظر رنگ و کیفیت به مشتری عرضه می شوند. از خودتان می پرسید علت این تغییرات گوشت چیست؟ باید بگوییم دام ها پس از کشتار ممکن است تغییر کنند. آن هم به دلایل مختلف.
یکی از مهمترین تغییراتی که می توانیم پس از کشتار در دام مشاهده کنیم، جمود نعشی است. این جمود در عضلات دام بروز می کند و منجر می شود تا ماهیچه ها دچار انقباض شوند، که در بازار گوشت قرمز با تغییر رنگ گوشت مواجه می شوید.
این که تا چه میزان جمود نعشی در گوشت قرمز تجمع نماید، به میزان ذخیره گلیکوژنی در بدن دام بستگی دارد. معمولا بین نیم ساعت تا 6 ساعت طول می کشد تا لاشه دام به جمود کامل برسد. و چون این مدت زمان در کشتارگاه به طول می انجامد، در بازار گوشت قرمز ما با گوشت هایی با بافت سفت مواجه می شویم.
جمود نعشی چه تاثیر در گوشت های بازار گوشت قرمز دارد؟
باید بگوییم در اصل زمانی که دام بعد از کشتار دچار حالت جمود نعشی می شود، بافت گوشت سفت شده و از ترد بودن خارج می گردد. این مسئله زمانی رخ میدهد که گوشت ذبح شده و جریان خون در بدن دام متوقف می شود. به همین دلیل دیگر اکسیژن و مواد معدنی وارد عضلات نشده و مواد زائد نیز از بدن دام دفع نمی شود.
به همین دلیل بافت گوشت منقبض و سفت می شود. باید بگوییم گوشت هایی که از بازار گوشت قرمز خریداری می کنید، اگر لاشه دام از حالت جمود نعشی خارج نشده بوده و گوشت بسته بندی شده باشد، حتی پس از پخت نیز گوشت شما نرم نمی شود.
به همین دلیل باید گوشت هایی را از بازار گوشت قرمز خریداری نمایید، که پیش از بسته بندی از حالت جمود نعشی خارج شده باشند. تا گوشتی ترد برای مصرف بدست اید.
سفارش اینترنتی گوشت های با کیفیت
گوشت ,قرمز ,دام ,جمود ,بازار ,نعشی ,گوشت قرمز ,بازار گوشت ,جمود نعشی ,پس از ,عمده گوشت
درباره این سایت